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　　 做法：春笋切

成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热
，  倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟 左右。再加  入生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。